Famille Gancel Goirand
2 rue des Colombiers - 33340  Blaignan-Prignac
N°TVA : 37422542258
La vinification et la mise en bouteille au chai

La vinification et la mise en bouteille au chai

Nous réalisons les différentes étapes de la vinification à Blaignan-Prignac, sur notre exploitation viticole familiale. La vinification consiste à transformer le raisin en vin pour élaborer différentes cuvées. L'élevage finalise et peaufine la fabrication avant la mise en bouteille. N'hésitez pas à contacter le domaine viticole du Château Saint Grégoire pour tout renseignement.

Pas de bon vin sans un bon œnologue…

Ingrid Gancel, secondée par sa fille Eva, est la responsable du chai. Elles sont épaulées par l'œnologue Julien Maillet (Visio Viti Vini) tout au long de la vinification et de l'élevage des différentes cuvées.

Nous travaillons chaque vin jusqu'à l'obtention du profil désiré. Des dégustations ont lieu tous les deux jours pour écarter les déviances et les mauvais goûts. Les assemblages se déroulent en décembre, avec la mise en bouteille au château.

Les cuvées du Château Saint Grégoire

Nous produisons chaque année trois cuvées de vin au domaine :

  • Fruitée : vinification dans des cuves en inox
  • Traditionnelle (boisée) : vinification dans des cuves en inox puis élevage en barriques pendant 12 mois
  • Vinification intégrale : vinification en barriques de 4hl puis élevage dans ces mêmes barriques pendant 18 mois, Esprit de Famille et Grand Grégoire : cuvées boisées et taniques, Château Rose Victoria : cuvée Rose Victoria cuvée boisée et fruitée

Spécialisés en production et vente de vin à Blaignan-Prignac, près de Bordeaux, Cognac et Saintes, nous vous invitons à découvrir nos dernières cuvées.

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